puding coklat

Puding Cokelat Lapis

March 27, 2011

Silakan berkomentar

58
Share


Bahan Lapisan Cokelat :

1 bungkus agar – agar bubuk
150 gr gula pasir
30 gr cokelat bubuk
1/8 sdt garam
2 kuning telur
800 ml susu cair
Bahan Lapisan Busa :

1 bungkus agar – agar bubuk
75 gr gula pasir
300 ml susu cair
3 putih telur
1/8 sdt garam
25 gr gula pasir
50 gr biskuit cokelat (buang krimnya) dihancurkan kasar – kasar
Cara Membuat :

Lapisan cokelat : rebus agar – agar, susu, cokelat bubuk, gula dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata.
Tuang lagi campuran kuning telur ini ke dalam rebusan puding. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang setengah bagian puding ke dalam loyang loaf 24x20x7 cm. Miringkan posisi loyang. Biarkan puding hingga berkulit permukaannya.
Lapisan busa : rebus susu, agar – agar bubuk dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang rebusan puding ke dalam kocokan putih telur. Kocok rata. Masukkan biskuit. Aduk rata.
Miringkan loyang yang berisi puding cokelat ke arah yang berlawanan. Tuang puding busa. Biarkan setengah beku.
Panaskan kembali sisa adonan cokelat. Tuang ke dalam loyang. Bekukan.
Tips :

Supaya adonan busa melekat dengan lapisan cokelat, jangan tunggu adonan cokelat beku. Begitu permukaan lapisan cokelat berkulit, langsung tuangkan adonan busa.